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Da pesca artesanal do Ribeirão da Ilha a três unidades reconhecidas em todo o Brasil.
Nascido em 1997 numa das mais antigas comunidades de Santa Catarina, a primeira a ser habitada em Florianópolis pelos índios Carijós, o Rancho Açoriano criou raízes no Ribeirão da Ilha graças ao cenário bucólico e à proximidade com o mar. O jeito tipicamente ilhéu da família Gonçalves, formada por Dario e Nita e os filhos Bruno, Luana e Marcela, se uniu à tradição da culinária para transformar o Rancho Açoriano no que é hoje: um ponto de referência nacional em gastronomia do mar e atendimento.
Dario Gonçalves, o "manezinho" Dario, passa a cultivar ostras na baía em frente à sua casa no Ribeirão da Ilha, servindo os amigos em seu rancho de pesca.
Dona Nita passa a preparar as ostras no fogareiro, acompanhando o atendimento informal com um isopor de bebidas: um gesto simples que dá origem oficialmente ao restaurante.
A fama se espalha e o Rancho abre sua segunda unidade na Praia de Itaguaçu, em Coqueiros, mais próxima do centro de Florianópolis.
A terceira unidade é inaugurada no Dia Mundial da Ostra, na Rota da Inovação, no norte da Ilha, em dois andares e de frente para o espelho d'água.
Filho de seu Dario e dona Nita, o chef Bruno Gonçalves comanda a cozinha do Rancho junto com uma equipe que atua nas casas de Coqueiros e Ribeirão da Ilha. Junto com o pai, vai ao mar semanalmente para levar à mesa dos clientes ingredientes fresquinhos, pescados pela própria família.
Manezinho raiz, Bruno faz questão de preservar suas raízes e o aprendizado na cozinha desde cedo com a mãe, origem das receitas exclusivas e secretas que fazem do restaurante referência na gastronomia ilhéu.
Frutos do mar selecionados e, muitas vezes, pescados e cultivados pela própria família.
Receitas exclusivas passadas de geração em geração, preservando a cultura açoriana.
Receber bem todos os clientes, com o sorriso e o jeito acolhedor do manezinho ilhéu.